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            肉牛機械化定點屠宰廠的優勢
            時間:2021-12-29來源:青島瑞和隆機械

            近年來隨著居民生活水平的提高,老百姓對肉類產品的需求也越來越多。因此,國家對食品安全問題也越來越重視。為了能讓老百姓吃上放心肉,國家一直以來就在推進現代化定點屠宰廠的建設,取締以前傳統的作坊式屠宰方式,在各地區新建符合食品衛生要求的現代化定點屠宰廠。我公司是專業制造屠宰機械設備的生產廠家,下面就總結一下現代化定點屠宰廠相比較于傳統的作坊式屠宰方式有哪些優勢。

            1、衛生條件好,保證牛肉的品質

            傳統的作坊式屠宰方式一般都是在地上或案板上屠宰,這樣就容易造成糞便等污染物將牛胴體污染的情況,這樣的牛肉衛生條件肯定是不達標的;而現代化的定點屠宰廠采用的是吊掛屠宰的方式,在整個屠宰過程中肉牛都是被吊掛在空中進行屠宰,避免了肉牛在屠宰過程中被糞便等污染,而且有嚴格的污染區、半清潔區、清潔區等的劃分,保持牛肉的干凈、衛生。同時,現代化的定點屠宰廠從肉牛進廠開始,到屠宰完畢劈成二分胴體,都會有專門的檢疫人員對肉牛進行宰前檢疫、胴體和內臟同步檢疫等程序,保證牛肉的品質。

            2、提高肉牛屠宰時的生產效率

            傳統的作坊式屠宰方式,往往需要幾個人共同操作,才能將一頭牛屠宰完畢,屠宰時間長。當屠宰數量多的時候,是沒辦法完成屠宰工作的;現代化的定點屠宰廠通過機械化的操作,可以大大的提高生產效率,工人只需在自己的工作崗位上進行操作,即可完成屠宰工作,而且屠宰過程中是連續作業,可以保證屠宰數量較多時也能順利完成屠宰任務。

            3、降低工人的勞動強度

            傳統的作坊式屠宰方式,是完全靠人力來進行肉牛的屠宰,時間久了工人就會產生疲勞,而且日復一日的高強度工作,對于工人來說也面臨著很大的考驗;現代化的定點屠宰廠通過機械化的操作,讓工人在工作中有了機械設備的輔助,再也不會像以前的作坊式屠宰那么勞累,這樣對于工人的長久工作也是沒問題的。

            4、保護工人的安全

            牛的體型一般都比較大;傳統的作坊式屠宰,由于沒有相應的設備,在對牛進行屠宰時,容易出現肉牛受到刺激不受控制的情況,容易對工人造成傷害;現代化的定點屠宰廠相對應的配備了趕牛道、新型氣動翻板箱、安全樁、氣動擊暈器、接牛欄等一系列輔助設備,來保護屠宰工人的安全和提高工作效率。

            5、適應市場需求,生產高品質牛肉

                隨著生活水平的提高,老百姓對于食品的要求也越來越高,不僅僅局限于以前的吃飽,現在有更多的人追求吃的好,吃的有營養。傳統的作坊式屠宰,一般就是將肉牛屠宰完畢,分成四分體后就通過鮮銷模式走向市場;現代化的定點屠宰廠配備了鮮銷和排酸兩條生產線,這樣既能滿足老百姓對鮮銷牛肉的需求,同時也能滿足一部分人對排酸牛肉的需求;因為排酸牛肉具有三高:高蛋白、高能量、高營養;三低:低糖、低膽固醇、低脂肪的特點,是現代很多人的選擇之一。

            綜合比較下來,現代化的定點屠宰廠相比較于傳統的作坊式屠宰有很大的優勢,國家也在各地大力推行定點屠宰廠的建設,這已經是一個當前的趨勢。

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